Vollkorn-Weizen-Sauerteig-Brot

Meistens wird ja Roggenmehl für Sauerteig verwendet, aber es geht auch mit Weizenmehl. Die Vorbereitung des Sauerteigs dauert 5 Tage. Man kann Sauerteig selbstverständlich im Kühlschrank vorbereitet lagern, dann verkürzt sich der Aufwand für dieses Brot entsprechend. Das Brot liefert sehr viele Ballaststoffe und ist damit sehr empfehlenswert bei hohen Triglyceridwerten, da der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt und für einen längeren Zeitraum ein Sättigungsgefühl eintritt. Die beigefügten Saaten wirken sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus.